1 Kilo de fresas

8 yogures naturales

4 cucharadas soperas colmadas de azúcar.

Quitar las hojas y lavar las fresas.

En un cuenco poner las fresas cortadas en mitades o cuartos según el tamaño.

Espolvorear con el azúcar y remover hasta que  las envuelva bien. Dejar reposar mas o menos 1 hora removiéndolas con cuidado de vez en cuando.

Después de ese tiempo las fresas habrán soltado mucho jugo .

Batimos un poco los yogures y los incorporamos a las fresas mezclando suavemente.

Este postre se sirve frío.

4 huevos cocidos

2 lonchas de jamón cocido no muy finas ( unos 3mm cada una)

100 grs. de queso rallado

bechamel espesa: (1 l. de leche entera, 150grs de mantequilla , 200 grs. de harina, sal)

Aceite de oliva virgen, harina, huevo y pan rallado.

De cada huevo cocido desechamos las puntas y hacemos de la parte central 3 rodajas . En total tendremos 12.

Del jamón cocido haremos 24 rodajas del mismo tamaño que las de huevo. Para ello podemos usar un “chupito”, presionando el jamón hasta cortarlo.

Colocar cada rodaja de huevo entre dos de jamón y reservar.

Hacemos la bechamel poniendo en una cacerola a fuego suave la mantequilla hasta que se derrita sin quemarse, incorporamos la harina y el queso rallado removiendo para mezclar con la mantequilla y despues añadimos la leche a chorritos sin dejar de remover a buen ritmo para que no se hagan grumos y un poco de sal.Cocer a fuego suave unos 10 minutos removiendo a menudo.

Untamos con mantequilla una placa de horno y con una cuchara sopera ponemos un poco de bechamel , una rodaja de huevo con el jamón y otro poco de bechamel encima cubriéndolo bien y asi hasta tener 12 montoncitos. Dejar enfriar.

En una sartén poner abundante aceite a calentar. Dar forma regular a cada uno de los montoncitos con las manos. Pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado y freir hasta que se doren. Colocarlos sobre papel absorbente.

Se pueden servir acompañados de patatas fritas y un poco de ensalada.

1 paquete de Flan Royal de 8 raciones.

3 Sobres de Nescafé normal ó descafeinado.

3 cucharadas de postre de azúcar rasas .

1 litro de nata liquida Central Lechera Asturiana.

Caramelizar un molde con el caramelo Royal que viene en el envase.

En una cacerola ponemos la nata, el azúcar, el Nescafé y el preparado para los flanes Royal.

Mezclar todo bien con una varilla de batir( o con la batidora pero solo unos segundos para que la nata no se monte) y poner a cocer a fuego medio removiendo suavemente hasta que la mezcla espesa.

Verter la mezcla en el molde caramelizado y dejar enfriar. Poner en el frigorífico 3 o 4 horas como mínimo. Desmoldar y adornar con unos granos de café y unas nueces .

10 langostinos

200 grs de espinacas (pueden ser congeladas)

2 huevos, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen y sal.

Cocer las espinacas en un poco de agua con sal, dejándolas hervir 5 minutos. Escurrir muy bien y reservar.

En una sartén poner 2 cucharadas de aceite a calentar, añadir el diente de ajo picado ó prensado, los langostinos pelados y sal. Saltear a fuego vivo hasta que estén un poco dorados. Añadir las espinacas bien escurridas y rehogar mezclando bien 10 min. a fuego suave.

Mientras tanto batir ligeramente los huevos e incorporarlos a la sartén mezclando bien y removiendo hasta que estén cuajados con una cuchara de madera.

Se pueden servir con unos triángulos de pan frito.

250 grs. de arroz

200 grs. de champiñones

Cebolla, pimiento rojo y pimiento verde bien picados,( una cucharada sopera colmada de cada uno), un diente de ajo y perejil también picados .

Aceite de oliva virgen, pimienta y sal.

Poner a calentar en una cacerola abundante agua (litro y medio ó dos) con una pizca de sal y llevarla a ebullición. Cuando esté hirviendo echar el arroz, removiendo con una cuchara de madera para que los granos queden sueltos. Dejar cocer a fuego vivo 10 minutos. Escurrir el arroz , refrescar bajo el grifo y reservar.

En una sartén poner 2 cucharadas de aceite a calentar. Añadir el ajo muy picado ó prensado, los champiñones cortados en dados, la cebolla y los pimientos rojo y verde.

Rehogar a fuego medio unos minutos (5 -8) y añadir el arroz que teníamos reservado .

Mezclar todo bien y dejarlo 10 minutos a fuego bajo.Sazonar con un poco de pimienta negra y perejil picado. Servir.

Este arroz es perfecto para acompañar cualquier plato y admite muchas variaciones en los ingredientes.

Si hacemos un pescado, por ejemplo, podemos cambiar alguna de las verduras por unos langostinos. Si hacemos carne podemos añadir un poco de jamón serrano ó beicon… Además de todo tipo de verduras

1 morcilla de burgos

4 cazillos de arroz ( 1 cazillo=1 cazo de servir sopa)

3 puerros

3 zanahorias

1 pimiento verde pequeño

1 pimiento rojo pequeño

1 cebolla

1 cabeza de ajos

aceite de oliva virgen, sal , pimentón dulce ( 1 cucharada sopera rasa) y caldo de verduras.

Calentar el horno a 200º
En una tartera que pueda ir al horno calentar el aceite. Rehogar las verduras picadas muy finas a fuego medio durante 10 o 12 minutos.

Mientras en una sartén freir la morcilla en rodajas de 2 cm. aproximadamente, hasta dorarla un poco (es mejor quitarle la piel , así no se rompe)y la reservamos.

Cuando las verduras se hayan rehogado añadimos el arroz, el pimentón y el caldo de verduras, que tendremos caliente , a razón de dos cazillos de caldo por cada uno de arroz más un cazillo a mayores ya que en el horno se consume un poco mas de líquido.

Colocamos las rodajas de morcilla en círculo y en medio ponemos la cabeza de ajos entera y sin pelar. Añadir la sal y dejar que empiece a hervir fuerte.

Cuando hierva meterlo en el horno y dejarlo de 18 a 20 min.

Cuando se haya hecho sacarlo del horno y dejarlo reposar unos minutos cubierto con un paño.

Esta receta está buenísima tal cual, pero tambien se puede acompañar con una mayonesa de ajo.

Esta receta la saqué de un programa de Carlos Arguiñano.  La hice al día siguiente y nos encantó a todos.

A partir de ahora sigo yo.